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神の雫,シャンパン女番長と同じ組み合わせ

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バルディビエソ・エクストラ・ドライ

シャンパン女番長・藤崎さとこの夜な酔なワイン実験記にでてきたマリアージュ。
この組み合わせで合わないわけがない!美味しい。



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チリNO.1スパークリング・ブランドのボトル・ネッカー。真っ赤で目立つね!



でもこれだけだとお腹いっぱいにならないので


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鶏のから揚げもどき

油で揚げないで、フライパンで焼く。
両面焦がしたら、とろ火にして蓋して蒸し焼き。
油汚れなし、カロリーも少なくて一石二鳥。

バルディビエソ・エクストラ・ドライ
値段が値段だけに、から揚げとの相性はバッチリ!
と思ったら、そうではなかった。

味わいが安っぽくなく、きめ細かな泡、フレッシュさのあとの重厚感
シャンパンに通じるものを感じるワインなのだ。
だから、白身魚のグリルとか、もう少し品の良い料理が良かった。
から揚げだとくチェーロ・シャルドネ・フリザンテらいがお似合い。



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アルフレッド・グラシアンのシャンパン・ストッパー。
代理店が変わってしまったので、現在取り扱いがないが
凄いシャンパンだよね、特にキュヴェ・パラディは。

キュヴェ・パラディにはかなわないけれど
シャンパン派には一度おススメしたいね、この泡
バルディビエソ・エクストラ・ドライ

結局、シャンパン・ストッパーの必要も無く、1本飲んでしまった。
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by youlovechiko | 2011-07-19 12:14 | 生活

サバのグリルとハンティング・シーズン

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青魚を食べましょう!って、新聞で見たので
野菜タップリでサバをグリルして。
少々黒く見えるのは、ニンニク、長ネギの青い部分を
焦がして作ったソースのため。

赤ワインでフランべして、オイスターソース、ケチャップ
だしの基、で味付け。
ニンニク、ネギの焦げたのは、赤ワインの時の万能ソース!
バターを使わない(メタボで使えない)人におススメ。




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ドン・クリストバル1492 ハンティング・シーズン2008

飲んだワインは、アルゼンチン大使館御用達ドン・クリストバル1492
ドン・クリストバル1492 ハンティング・シーズン2008

アルゼンチン大使館で使ったのはマルベック・オーク・リゼルヴァ

ハンティング・シーズン2008は、このマルベックとシラーのブレンドで
黒色系果実の十分な果実味と、シラーのスパイシーな所が良く合っていて
コストパフォーマンス抜群!

サバはぺロリと食べてしまい『おかわり』
ワインは結局1本なくなってしまった。
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by youlovechiko | 2010-06-01 12:06 | 生活

米寿のお祝いに

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ピエール・カロ ブラン・ド・ブラン・ブリュット グラン・クリュ N.V

父親の米寿のお祝いに開けたのが、アヴィーズのグラン・クリュ
ピエール・カロ ブラン・ド・ブラン・ブリュット グラン・クリュ N.V

これに江戸前の寿司。
白身の魚にはレモン塩


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シャンパンが引き立ち、魚も甘味を増す。


マグロには赤ワインを少々入れた醤油。


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飲んだのはジュヴレ・シャンベルタン1級、クロ・プリウール1998
ジャン・ミシェル・ギィヨン。

飲まないと言ってた姉が
結局かなり飲みだして、1本では足らず2本目へ。
二本目はチリのアクセル・レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン2005

毎回感心するが、本当にコスパの高いワイン。
抜栓30分もすれば、高級カリフォルニア・ワインとそっくり!
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by youlovechiko | 2010-04-02 12:20 | 生活

鉄板焼き

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ちょっと寂しい感じだけど
一人でちびりちびりやるには、これくらいの量でも多いくらい。
油が飛び散るので、マットでなく新聞紙を敷く。

マイタケ、シメジはごま油で焼くと美味しい。

メインはコレ!


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鉄板の右側に写っているのが豚のレバー。
すなわち、生のものがコレ。

新鮮だったら臭み抜きはいらない。
塩、ブラックペパーをパラパラとかけて
やはりごま油、これを回しかけておく。

あとは鉄板で焼くだけ。




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ドン・クリストバル1492 シラー・オーク・リゼルヴァ

飲んだワインはアルゼンチン、メンドーサの
ドン・クリストバル1492 シラー・オーク・リゼルヴァ

このヴィンテージは、デカンターで銅メダルを獲得している優れモノ。
黒色系果実の甘い果実味が凝縮されていてボリューム満点!
スパイシーさが、ブラックペッパーを利かせた豚レバーにバッチリ!
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by youlovechiko | 2009-11-10 18:49 | 生活