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しいたけのキャベツ・コンビーフ詰めとトゥール・サン・ボネ

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相変わらずのピンボケ写真。
美味しそうな生しいたけがあったので。
キノコとメドックワインの相性はバッチリ!だから

しいたけは石づきを外し、石づきはみじん切りにしておく。
キャベツを粗みじんに切り、サラダ油少々でキャベツ、石づき、コンビーフを炒めて、軽くコンソメで味を付けておく。
炒めた具材をしいたけに乗せて、オーブントースターで焼く。

ソースが大失敗。
焼肉のたれのスパイシーさを出そうと、バター、焼肉のたれ、ワインで煮込んだら、ワインの酸味とたれが全く合わない。
水を入れ、醤油をいれ、煮詰めてなんとか合うソースにした。
最初からバター、赤ワイン、醤油の方が良かった(' _*)



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シャトー・トゥール・サン・ボネ2003
一緒に飲んだワインがこれ。
ロバート・パーカー氏お気に入りのトゥール・サン・ボネ。
いつのヴィンテージも、熟した果実味としっかりとしたタンニンがあってコストパフォーマンスの高いワインだ。
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by youlovechiko | 2007-11-01 18:22 | 商品紹介