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イカ墨チーズ

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娘が土産に持ってきた富良野のいかすみ入りチーズ



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いかすみだから、切ると真っ黒

熟成させてから食べるらしいが
いかすみが熟成すると、どんなにおいになるのかな?

只今のところ、カマンベールにいかすみが混じってる感じ。
可もなく不可もなく

カザマッタ・ビアンコと食べるなら
サリチェッラ社のモッツアレッラ・チーズのほうが良いな!
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by youlovechiko | 2011-09-06 12:28 | 生活

油揚げのピッツァとモンペラ・ブラン

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イタリア直輸入のモッツァレッラ・チーズが届くまで何かないかと探していたら、カマンベールチーズの外箱にギョーザの皮(ワンタンの皮だったかな?)を生地にしたピザが載っていたので、皮の代わりに油揚げで代用。

油揚げにマヨネーズ、しょうゆ少々をかけて、レンジでチンした茄子、にんじん、エリンギの細切りを乗せて、生のピーマン、スライスオニオン、かに風味かまぼこを乗せ、カマンベールチーズを上に乗せてオーブントースターで焼いたのがこれ。



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チン野菜は少ししか使わないので、この野菜のマリネをする時に一緒に造るのがベスト。両方とも白ワインとの相性バッチリ!



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シャトー・モンペラ・ブラン2005

合わせたワインがこれ。
昨年初リリースしたモンペラの白。
リリース時は樽の香りが強く、ミネラルが豊富で硬い感じだった。
抜栓直後はこのイメージがまだ残っているけど、数回スワリングしてやればかなり良くなる。
多分、今日飲んだ方が美味しいはず!
半分残しておいたから夜が楽しみ(^_^)/...
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by youlovechiko | 2007-11-07 11:52 | 商品紹介

モッツァレッラ・チーズ

先日、営業のK君と、さいたま市のとあるイタリアン・レストランで
食事をした時の事。
イタリアンといえばチーズ。
チーズといえばモッツァレッラは欠かせない。
で、やっぱり出てきた訳だけど。

これがどうにもいただけない!
他の料理は大変美味しく食べる事ができたが、
このモッツァレッラ、チーズの香りが付いた蒲鉾みたいな感じ。
チョット前に本場イタリア、サリチェッラ社のモッツァレッラ食べて
感触が残っているのでなおさら感じてしまった。

このミルキーでクリーミーなチーズ
日本のイタメシ屋さんでは中々お目にかからないだろうな!
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モッツァレッラ・サリチェッラ
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by youlovechiko | 2007-07-18 09:58 | 商品紹介