ワインショップ店長の普段の生活とお薦めワインの紹介

カサーレ・ヴェッキオ・ペコリーノに合わせて3分間クッキング

「イタリアのモン・ペラ」ってとこです。
と神の雫に登場して人気のカサーレ・ヴェッキオ　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
白ワインのペコリーノも美味しいので、ワインに合う簡単なおつまみを1点。




ボールに大葉を10枚くらいみじん切り




その中にきゅうりを適量みじん切り




さらにネギを適量みじん切り




手前味噌（私は白）をティースプーン3杯くらい、濃さはあとで調整
少量の水で溶いて、すべてをよく混ぜる




削り節を適量（多めがいいかも）




ゴマも適量（私は白のいりごま）
これをよく混ぜてから




木綿豆腐半丁を入れる。水切りしないでそのままでＯＫ
水が出てくるが、薄くなったら味噌を足せばよいので。




豆腐はスプーンでカットしながら味噌種とよく混ぜる。
と、できた分の半量が一番最初の写真のように。




スーパーで買ってきた鶏ささみのスモークとレンチン野菜のマリネを添えて。
暑いとどうしてもこんなパターンになる。




連休最終日の月曜はもっと手抜きで、惣菜コーナーで買った鶏のから揚げ。
レタスを敷いて、キュウリとネギのみじん切りに
味ポンとラー油を混ぜた南蛮たれをかけて、白髪ねぎを添えた。

チェーロ・ピノ・ローザ・フリザンテで今宵もグダッと

3週連続のフリザンテ。
この異常な暑さにはフリザンテが最高に良い。

ピノ・ローザ・フリザンテも先週のシャルドネ・フリザンテ同様
圧縮コルクでコルク浮がある。
問題があってはいけないので、味見しないと。

シャルドネ・フリザンテと同じように、コルク浮の問題と
そこから抜栓するのが非常に大変な事。

ダブル・ジャンクション式のオープナーを使用したが
2段目の長いてこの方でないとコルクがそれ以上浮いてこない。

これでは簡易のオープナーでは開かないので
先週もお伝えしたように、100均で同じようなオープナーが売っている



こんなような形のオープナーをぜひ用意して欲しい。

日曜日、姉にも手土産に1本持たせた。
100均でこんなの買っておいてと言ったらさっそく買ってきた。
姉が買ってきたのは、写真のキャップにかぶせる部分のさらに下の部分に
ボトルをホールドする羽が2枚でているもの。

あれなら、絶対に抜栓できる。


チェーロ・ピノ・ローザ・フリザンテ
ピンクの色がチャーミングなチェーロ・ピノ・ローザ・フリザンテ

色だけでなく爽やかな酸とキャンディー・フルーツのような甘味がほんのりと感じられ
非常にすがすがしい1本。夏には最高。

品質に問題なし。やはり圧縮コルクだとコルク浮が発生する問題があるようだ。




ディッシュは鶏もも肉のトマト煮。写真はボケてるけど味は決まってるよ！
トマトの酸と甘み、コクがワインとバッチリ。
デッシュｘ2杯とワインすべて空になり、グダッとした3週目終了。
来週も暑そうなのでまたこんな感じなのか？？