ワインショップ店長の普段の生活とお薦めワインの紹介

ジメジメの季節にピッタリ！

手前がカジキマグロ。
コロンっとしたのがホタテの貝柱。

パン粉をつけたら、オリーブオイルをかけて
魚焼きグリルで焼いた、フライもどき。


使ったオリーブオイルはカレースプーン2杯くらいだから
超、超ヘルシーフライ（もどき）

焦げてしまったので、今度は焦げを気にしながら焼こう！
そうだ！新しく買ったレンジ、グリル機能がついていたんだ。
今度はそれ使ってみよう。



レ・ザマン・デュ・シャトー・モンペラ・ブラン


飲んだワインは
モンペラの新しい白ワイン
レ・ザマン・デュ・シャトー・モンペラ・ブラン2008

モンペラ・ブランのように、窒素を使った圧搾機を使っているんだと思うけど
果実味がピュアでフレッシュ。
さらに、こちらのワインはモンペラのように樽は使わないでステンレスタンクだけ。


よりピュアで爽快！
日本のジメジメした気候にピッタリのワインだ！

こんにゃくは、やっぱりこんにゃく

いつぞやのテレビで「節約エコレシピ」なる放送があり
北斗晶が作っていたかさ増し3倍ステーキを作ってみた。

つなぎの小麦粉が少なくてバラバラになり
こんにゃくの上にのせたのがこの写真。

実質牛肉は100ｇも使っていない。
ボリューム満点。

が、しかし
こんにゃくは　やっぱり　こんにゃく

ステーキにはならないから、別々に食べたほうが美味しい

めんつゆににんにくを入れた煮汁でこんにゃくを煮て
牛肉を炒めたフライパンにその煮汁を戻して
玉ねぎとニンジンのすりおろしを加えて作ったソースは
こんにゃくにも、牛肉にもバッチリ合うし、赤ワインにも合う！


なぜか、ワインを飲み過ぎてしまった。




シャトー・バラトー2005　オー・メドック　クリュ・ブルジョワ


飲んだのは、オー・メドック、サン-ローラン村のサンソヴール地区にある
シャトー・バラトー。
1994年のアシェット・ワインガイドでトップランクとなった事があるワインで
オー・メドックらしいワインだ。

ピュイグローは旨かった！

お休みの日の晩餐
カジキマグロ、ホタテをピカタ風にソテーして
バターを利かせたブラウン・ソースをかけて。

例によって付け合わせはグリーンアスパラ。
フライもどきの時もそうだけど、衣を付けて火を入れると
シャキシャキとした歯触りが引き立ってとても美味しい。




シャトー・ピュイグロー

飲んだワインは、神の雫にも登場しておなじみ、あのシャトー・ル・パンのティエポンが造るシャトー・ピュイグロー2004。


一昨年飲んだ時より、また若々しさが戻っているようで
ワインの色は鮮やかな深い濃い紫色。





パワフルな骨格を持ち、高級感を漂わせた印象、そのままのワインで
カシスの果実味と、樽熟成からくるフィニッシュの高貴さは
このクラスではトップと言って間違いない！

ソースにバターを利かせたのは大正解！
メタボを気にして、バターを使わないと、ワインに料理が負けるから
このワイン飲む時は、バターは絶対に不可欠！

休日のひととき

おとといの月曜日、ボーっと一日を過ごし
シャワー浴びて夕方から晩餐を始めた。



ホタテのフライもどき。
油で揚げないで、オリーブ油をふって、オーブントースターで焼いた。
生パン粉に粉チーズを混ぜて、パセリも混ぜて。


ホタテ、貝柱も美味しいけど、柔らかな部分、なんて言うのかな？
これも美味しく食べられた。


アスパラがすごく美味しい！



もう一品はスモークサーモンのマリネ。
新玉ねぎは甘くてジューシー。





飲んだワインは、サンプルでもらったフォルカ・ディ・パルマ
トレッビアーノだと思ったら、シャルドネの方が比率が高い。
でも、トレッビアーノの特徴が良く出ていて、料理との相性バッチリ！


充実した休日を過ごすことができた。