あけましておめでとうございます
新年最初のブログは
昨年12月19日に行われた甥の結婚披露宴その2 昨年暮れは、おかげさまで仕事が忙しくて ブログに費やす時間がなく、かなり遅れての投稿、お許しを。 会場は浦安の東京ベイ舞浜ホテル 2週間前にはお隣の シェラトン・グランデ・トウキョウベイ・ホテルで 甥(長姉)の披露宴があったばかり。 今度は次姉の子供。 今回も料理とワインにのみ焦点をあてて、まずはメニュー アミューズはシェフ厳選 祝宴のプロローグ 2週間も経ってしまったのでうろ覚えだが プチトマトの下にバジルソースがかかったゼリー寄せ だったと思うのだが・・・ 乾杯のスパークリングワインはフランスのヴァン・ムスー。 どこ産かは不明。 白ワインはローヌのコート・デュ・リュベロンの白ワイン。 いきなり魚料理? スコットランド産サーモンのマリネとホタテ貝のタルタル仕立て フラワーガーデン風 ホタテのタルタルが美味、サーモンは上質のサーモン 写真見ればわかるね。 次は旬野菜のポタージュ 豆のポタージュにきのこの風味がした? これも定かではないが、美味しいスープだった。 続いての魚料理は 伊勢海老とホタテ貝のスフレ トリュフ風味 伊勢海老の半身にスフレをかけて焼いて トリュフソースがかかっている料理。 説明いらないね、美味しいの当たり前。 ここまではコート・デュ・リュベロンの白ワインで美味しくいただいた。 お口直しは爽やかなお口直しと題したオレンジシャーベット。 今までの残像をきれいにして、さあメイン メインは仔牛ロース肉とリ・ド・ヴォー パルマンティエ風 ワインはベルジュラックのワイン。 まだ若いので、グラスに入れたままだと青臭い。 十分にスワリングすると、赤い果実の香りが開いて 美味しいワインに変化! みんな知らないで青臭いまんまのワイン飲んでいたみたい。 隣の長姉には教えてあげたので、美味しく飲んだようだ。 デザートはチョコレートのプディング 苺アイスを添えて カップの左側に入っているのがチョコレートプディング。 実に滑らか、甘みも押さえてあって、大人のデザート。 苺のアイス、香りはもう春! コーヒーをいただき、最後にもう一つ ウエディングケーキを入刀したケーキでお開きとなった。
by youlovechiko
| 2010-01-03 13:28
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