純和風の茄子の煮びたし。
が、しかし
味付けを変えて赤ワインとともに
ごま油少々、サラダ油少々で茄子を炒め
にんべんのつゆの素をかなり薄めて(そばつゆよりかなり薄め)
鍋に入れ、蓋をして弱火でコトコト煮る。
で、煮えたのが写真。
これにブラックペッパーを少々
粉チーズを多めに振りかければ
イタリアのモンテプルチャーノや
スペインのテンプラニーリョなどのワインにGOODだ!
コディセ2006
テルマンシアでワインアドヴォケート100点を獲得
弟分のヌマンシアでも98点を獲得した、マルコス・エグレンが造る
スペインワイン、コディセ
懐に優しい料理とワインでした。