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秋鮭のブラウンソース

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秋鮭の美味しい季節。
バターと赤ワイン、その他いろいろでソースを作って。

盛り付けとソースをかける位置が偏ってしまったが
とても美味しく、赤ワインとのマリアージュもバッチリ!



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シャトー・ル・ドワイエネ

飲んだワインが、プルミエール・コート・ド・ボルドーの
シャトー・ル・ドワイエネ2001

話題のシャトー・モンペラと同じコミューンのワイン。
地番みたら、距離にして10kmくらいしか離れていないところ。

セパージュもメルロ主体、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランでほぼ同じ。
コンサルタントは、あのミシェル・ロラン。

ヴィンテージ2001は、モンペラ2001がドイツ誌でマルゴー、ラフィットを抑えて
NO.1になったヴィンテージ。

同じようなアドバイスをミシェル・ロランがしているんだろうけど
とても美味しいワインで、こんな値段で飲めるんだから嬉しいワインだ!
by youlovechiko | 2008-11-02 10:22 | 生活
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