ばあちゃんの実家からチンゲン菜が送られてきたので、
チンゲン菜の炒め物を作ってみた。
材料はチンゲン菜、白菜、玉ねぎ、人参、アスパラ、干しエビ。
多めの油で干しエビの色が変わるまで揚げる。
エビは皿に取り出しておく。
このエビの香りがついたエビ油で野菜を炒める。
味付けは本だしをパラパラ、鶏がらスープの粉末をサッ・サッ・サッとかけてフライパンをあおって良く混ぜ、取り出しておいたエビを戻して、またフライパンをあおって良く混ぜて出来上がり。
このエビ油、どこかのラーメン屋の店主がテレビで教えてくれた重宝な調味料。この油で作った塩ラーメン旨いよ!!