月曜の晩餐。
ヴィンテージが変更になってから4度目の味見
トラヴェルサ ノーブル・アリアンツァ・レセルヴァ2011
前回よりかなり良くなってきたが、まだ抜栓すぐだとバランスが悪い。
30分以上前から抜栓しておくと良いと思う。
メインディッシュは北海道・青森沖産、天然ブリのワイン蒸し焼き。
フライドポテトもどきとまいたけを添えて。
ワインを煮詰めたソースはまいたけと抜群の相性。
鰤は美味しいことは言うまでもない。
魚が無くなるころに、バッチリのバランスになった
トラヴェルサ ノーブル・アリアンツァ・レセルヴァ2011
バランスが整うと旨いな、このワイン。