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カラスカレイのムニエルとフランチャコルタ・ロッソ

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地震で棚から落ちて、キャップシールの損傷だけで助かった
ヴェッツォーリ テッレ・ディ・フランチャコルタ・ロッソ2006


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ヴェッツォーリ テッレ・ディ・フランチャコルタ・ロッソ2006

使っているメルローはシャトー・マルゴーのクローン。


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ヴェッツォーリ テッレ・ディ・フランチャコルタ・ロッソ2006
やや濃いめのルビー色。
最初、ベリー系のチャーミングな、キャンディーフルーツのような果実味が
徐々にハーブやコーヒー等のアロマが加わって複雑になってくる。



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以前使ったカラスカレイが1枚冷凍して残っていたので
同じようにムニエルにして市販のデミグラスソースをかけた。


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ソースがたくさん残ってしまったので、今度の休みも赤ワインかな?
by youlovechiko | 2011-04-13 11:14 | 生活
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