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スモークサーモンとインツォリア

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冷凍庫を片付けていたら、お歳暮にもらったスモークサーモンがでてきたので。
新玉ねぎのスライスをたくさん皿に敷き
菜花の塩ゆでと共に、サーモンにドレッシングをかけて。



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インツォリア

飲んだワインは、シシリーのインツォリア

写真は2005だけど、飲んだのは2007

シシリーの青い海と空を想像できそうな爽やかな白ワイン。
2007はあと少し
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by youlovechiko | 2010-04-28 12:25 | 生活

カツオのカルパッチョ

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カツオが美味しい時期の定番メニュー。
新玉ねぎも美味しい時期。

新玉ねぎと人参のすりおろしに
にんにく、長ネギ、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて焦がし
赤ワインともろもろの調味料を入れてタレを作って。



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カザマッタ・ロッソ

飲んだワインはカザマッタ・ロッソ2008


バッチリのマリアージュで1本空いてしまった!
飲み過ぎ注意だね。
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by youlovechiko | 2010-04-13 11:59 | 生活

桜の花もそろそろ終わり

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3月の終わりに投稿してから約2週間。
今年は満開の頃から寒い日が続いたので、今日までよくもった。
仕事の帰り道、桜吹雪の中を帰宅。
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by youlovechiko | 2010-04-10 16:45 | 生活

米寿のお祝いに

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ピエール・カロ ブラン・ド・ブラン・ブリュット グラン・クリュ N.V

父親の米寿のお祝いに開けたのが、アヴィーズのグラン・クリュ
ピエール・カロ ブラン・ド・ブラン・ブリュット グラン・クリュ N.V

これに江戸前の寿司。
白身の魚にはレモン塩


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シャンパンが引き立ち、魚も甘味を増す。


マグロには赤ワインを少々入れた醤油。


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飲んだのはジュヴレ・シャンベルタン1級、クロ・プリウール1998
ジャン・ミシェル・ギィヨン。

飲まないと言ってた姉が
結局かなり飲みだして、1本では足らず2本目へ。
二本目はチリのアクセル・レゼルヴァ カベルネ・ソーヴィニヨン2005

毎回感心するが、本当にコスパの高いワイン。
抜栓30分もすれば、高級カリフォルニア・ワインとそっくり!
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by youlovechiko | 2010-04-02 12:20 | 生活