甥の結婚披露宴その１

2009/12/6　大安吉日　前日の雨とは大違い。
絶好の好天に恵まれて、甥の結婚披露宴が
浦安のシェラトン・グランデ・トウキョウベイ・ホテルで行われた。
その１の訳は数日後のブログで

食に偏ってブログを構成。
これはワイン屋だからしょうがないよね。

乾杯はシャンパン。



ドン・ペリニヨン2000
最近はドン・ペリで乾杯が流行りなのか？？？


前菜を撮るのを忘れてしまったが
前菜の海の幸と季節野菜のタブレ　ハーブのブーケトスに幸せを込めて
にピッタリだったので、シャンパンが瞬く間になくなった。

ドン・ペリは乾杯用のみ。
ホテルの常備品はカバ。
コドルニューだったと思うけど、ドン・ペリのあとだったから甘い。
カバでも、もっと辛口のものが良かった。





次は本マグロの中トロ　ミー・キュイ仕立て葱油の香り　四万十川のあおさ海苔
　本わさびソース。あおさ海苔の香りが凄く強い。葱油の香りはどこへやら？って感じ。
これにもドン・ペリがピッタリ。
でも、ドン・ペリは先ほど終了、現在は甘いコドルニューのカバ。
ドン・ペリのドライな感じが口に残っているので、どうしても甘く感じる。





続いては白ワインと料理。
料理はタラバ蟹とフカヒレの澄ましスープ　金箔の輝き

白は、最後に出てくる赤と同じ「ジネステ」
アキテーヌのコンクールで銀メダルを受賞している。
バリューボルドー2009にも載っているワイン。
ソーヴィニヨンとセミヨンが半々。
フルーティーで軽やかで、ソーヴィニヨンのアロマが爽快。
このスープにはよく合った。

次の料理は撮り忘れてしまった。
オマールとマスクメロンのフリカッセ　爽やかな酸味の柑橘ソースで

マスクメロンの甘みがソースを支配していて
爽やかな白ワインには合わない。
で、さっきの甘く感じたカバをオーダー。
なるほど、この料理があるから、さっきのカバがあるのかな？
バッチリのチョイスだった。

メインは牛フィレ肉と蕪のロースト　タワー仕立て
　　　エストラゴン風味香るシャトーブリアンソースを添えて




これは説明の必要ないでしょう。
フィレ肉とソースの絡みは旨いに決まっている！
蕪も自然の甘味があって美味しい。





赤ワインは、先ほど登場した白と同じ「ジネステ」
軽めのミディアムボディだけど、樽がうまく利いていて
バランスが良いから、何にでも合いやすい赤ワインだと思う。
私的には、もう少し重い感じが良かったけど・・・



と言いながら、ジネステのボトルをキープして、義理の弟と1本飲んでしまった。

デザートは色々な果実のムース　ミントスープ仕立て　淡雪を乗せて
このスイーツは甘い。非常に甘い。
少々いただいて、残念だけど残した。

もう一つ、チョコレートケーキがデザートとして付いた。
こちらはやや甘いが、チョコレートの苦みとコーヒー、赤ワイン、これが良かったので
最後までいただいた。

途中で出てきたパンは自家製だと思うが、非常に美味しいパンで
普通パンは食べないのだけれど、2個食べてしまった。