ワインショップ店長の普段の生活とお薦めワインの紹介

テイスティング週間

ボルドー赤ワイン６本セットをリニューアルしなくてはいけなくなったので
今週、3本のボルドー・ワインをテイスティングした。

1本目
ブリュッセル・コンクール銀メダルの
トゥール・サン・ポール　ボルドー・シュペリュール。

以前取扱があったので、味は想像できた。




赤い果実の熟した落ち着いた味わい。
ミシェル・ロランのグラン・クロットを小ぶりにした感じ。

ちょっと一皿



レタスのオイスターソース炒め
サラダ油少々でレタスを炒めて、オイスターソース少々で絡めただけ。
レタスの外側の硬い葉の部分の方がおいしい。

2本目
パリ・コンクール2011金メダルの
ラボルド・ドゥ・ヴォー　ボルドー・ルージュ



メルロー60％、カベルネ40％
このクラスとしてはカベルネの比率が高い。




色からも想像できたが
濃いグレープ・ジュースを飲んでいる感じで
若々しいワインが好きな人は良いと思うけど・・・

抜栓2日目になると断然良くなる。
穏やかな樽の要素もでてきて、ボルドー・ワインらしくなってきた。
ただ、お客様はこんな風に飲んでくれないだろうからな。

ちょっと一皿



白菜と豚バラ肉の蒸し煮
白菜、バラ肉、白菜、バラ肉、・・・・・・・・・・・
って鍋に並べて、日本酒少々、にんべんのつゆの素少々をかけ
蓋をして火にかけただけ。

白菜の甘みとバラ肉の脂身の甘みが混じって美味しいぞ！

3本目
パリ・コンクール2010金メダルの
マロッテ・タピ　ボルドー・ルージュ









やや紫が混じる鮮やかなルビー色。
メルローの比率が前のワイン
ラボルド・ドゥ・ヴォー　ボルドー・ルージュより多いので
抜栓直後から美味しく飲める。

今回のテイスティング
2アイテムがＯ、1アイテムは△、リニューアルはまだまだ先ですね。

家族新年会

毎年恒例の家族新年会を8日の日曜日に
地元のレストラン「レモン」で開催。

今年は16名と孫娘が加わり、総勢17名参加と賑やかになった。

乾杯はアルゼンチンの
ドン･クリストバル１４９２　エキストラ･ブリュット　ブラン・ド・ブラン2009


柑橘系の爽やかなアロマが魅力的。
乾杯から前菜のサラダまでこのワインで間に合った。


海の幸のサラダ

魚料理は有頭えびと赤魚の空揚げホワイトソースかけ？
料理名を聞かなかったので見たそのまま。




合わせたワインは
アルゼンチンの同じメーカードン･クリストバル１４９２　トロンテス2010



こちらもマスカットやライチ、レモンなどのフレッシュで爽やかなアロマが魅力。
若干ボディが軽いけど、ホワイト･ソースがコテコテのソースじゃなかたのでバッチリ合った。

３皿目、写真撮るのを忘れた！
牡蠣のピカタ、トマトソース・パスタって感じ。
卵を絡ませた牡蠣を軽くソテーして、パスタの上に載せ、トマト･ソースがかかっている。
こちらにはハウス･ワインのサンジョヴェーゼを合わせた。

ネット販売はしていないが
カザマッタ･ロッソなら絶対にＧＯＯＤ！


カザマッタ･ロッソ2010

そしてメインはフィレ･ステーキ

合わせたワインは
レ・ザマン・デュ・シャトー・モン・ペラ2009


レ・ザマン・デュ・シャトー・モン・ペラ2009

前もって抜栓、デキャンタしておいた。
時間は30分以上経っていたが
グラスに注いだだけでは開かずスワリング。


レ・ザマン・デュ・シャトー・モン・ペラ2009

数回グラスを回してやると、華やかなアロマを放ち出した。
うん「美味い！」

もちろんステーキとのマリアージュは最高。

デザートはチョコレート･ケーキとデミ･カップののコーヒー。
アッという間の楽しいひと時だった。

ボルドー6本セットを新しくするための試飲

残り1セットになってしまった
ちょっとリッチなボルドー赤ワイン６本セット

リニューアルしなくちゃいけないので
セットに組めそうなワインを只今試飲中。




グレート・ヴィンテージ2000のボルドー・ルージュ。
ＡＯＣボルドーだから、そんなに期待はしていなかったが。





色は熟成が進んできて良い色になってきた。
ただ、ボディが軽いし酸も強い。

肉料理との相性はグッド（食べたのは煮込みハンバーグでした）。
肉の脂を流してくれるので美味しく飲んだが

酸が強くて軽いワインじゃ
お客様に喜んでもらえそうにないので
セットワイン候補から却下

今日は同じワインのヴィンテージ違い、2005を飲んでみよう。